Waterford

Die Arcadian-Serie repräsentiert Waterfords Interpretation vom Garten der Lüste. Für diese Serie suchte man unkonventionelle Farmer, begeisterte Züchter und Bilderstürmer, deren Ethos und Lebenseinstellung ganz im Zeichen der Natur stehen, Menschen, die Qualität und Geschmack über Profitmaximierung stellen. Gaia, die Muttergottheit, die alles Lebende hervorbringt, wurde als geeignete Patronin gewählt, für Irlands ersten Whisky, der zu 100% aus biologisch angebauter Gerste produziert wurde. 

Die Farmer John Mallick, Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat Booth, Jason Stanley and Trevor Harris unterstützten die Destillerie Waterford dabei, dieses Projekt umzusetzen. Aufgrund der geringen Erntemengen bei biologisch angebauter Gerste, ist es unmöglich nur auf die Ernte eines Erzeugers zurückzugreifen. 

Die zweite Auflage des Waterford Gaia wurde aus der Gerstensorte „Overture“ hergestellt. Die Gerste wächst auf drei verschieden Bodenarten. Nachdem die die Gerste aller Farmen miteinander vermengt wurde, begann man am 01. September 2016 die 136 stündige Fermentation. Anschließend wurde Spirit vom 04.-13. September 2016 destilliert und am 16.09.2016 in die Fässer gebracht.

Die Komposition des Waterford Gaia Edition 1.2 besteht zu 35% aus first fill Fässern aus amerikanischer Eiche, 29% Virgin Oak, 17% Premium French Oak und 19% Vin Doux Naturel Fässern.

Nach 3 Jahren 9 Monaten und 20 Tagen Reifung wurde der Whisky auf 50% Vol. reduziert und ohne Kältefiltration, in natürlicher Farbe abgefüllt, mit einer Auflage von nur 4.000 Flaschen im September 2020 abgefüllt.

Für mehr Informationen geben Sie den Teireoir Code auf folgender Website ein: 

https://beta.waterfordwhisky.com/teireoir/

Aroma: ein Bett aus Rosen nach einem Sommerregen, weißer Pfeffer, Rhabarber-Kuchen, gesalzenes Karamell, Popcorn, Fudge, Marshmallows, Kirschen und Strauchtomaten

Geschmack: weißer Pfeffer, Orangenzesten, Mandeln, Datteln, Zitronensorbet, Lakritz, zarte Malzigkeit und warme Schoko-Brownies

Notes des Herstellers

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 09.2016

Abgefüllt: 08.2020

Alter: 3

Fassart: ex-Bourbon Casks, French Wine Casks, Vin Doux Naturel Casks

Teireoir Code: OR01E01-02

Stärke: 50,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 4.000

105,57€/Liter

Waterford

Die Arcadian-Serie repräsentiert Waterfords Interpretation vom Garten der Lüste. Für diese Serie suchte man unkonventionelle Farmer, begeisterte Züchter und Bilderstürmer, deren Ethos und Lebenseinstellung ganz im Zeichen der Natur stehen, Menschen, die Qualität und Geschmack über Profitmaximierung stellen. Gaia, die Muttergottheit, die alles Lebende hervorbringt, wurde als geeignete Patronin gewählt, für Irlands ersten Whisky, der zu 100% aus biologisch angebauter Gerste produziert wurde. 

Die Farmer John Mallick, Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat and Denis Booth, Jason Stanley and Trevor Harris unterstützten die Destillerie Waterford dabei, dieses Projekt umzusetzen. Aufgrund der geringen Erntemengen bei biologisch angebauter Gerste, ist es unmöglich nur auf die Ernte eines Erzeugers zurückzugreifen. 

Die dritte Auflage des Waterford Gaia wurde aus den Gerstensorten „Overture“ und „Taberna“ hergestellt. Die Gerste wächst auf drei verschieden Bodenarten. Nachdem die die Gerste aller Farmen miteinander vermengt wurde, begann man am 07. März 2017 die 181 stündige Fermentation. Anschließend wurde Spirit vom 12.-22. März 2017 destilliert und am 13.04.2017 in die Fässer gebracht.

Die Komposition des Waterford Gaia Edition 2.1 besteht zu 39% aus first fill Fässern aus amerikanischer Eiche, 17% Virgin Oak, 19% Premium French Oak und 25% Vin Doux Naturel Fässern.

Nach 4 Jahren 2 Monaten und 7 Tagen Reifung wurde der Whisky auf 50% Vol. reduziert und ohne Kältefiltration, in natürlicher Farbe abgefüllt, mit einer Auflage von 30.000 Flaschen im August 2021 abgefüllt.

Für mehr Informationen geben Sie den Teireoir Code auf folgender Website ein: 

https://beta.waterfordwhisky.com/teireoir/

Aroma: Orangenzesten, frischer Erde, Brotkruste, brauner Zucker, Milchschokolade, frischer Obstsalat, Lavendel, Marshmallows und Buttermilch

Geschmack: würzig, weißer Pfeffer, Grapefruit, eine trockene Wärme, Lakritz, Kirschen, Kokospulver, Wine Gums, Toast, gesalzene Erdnüsse und Zitronenschalen Notes des Herstellers

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 03.2017

Abgefüllt: 08.2021

Alter: 4

Fassart: ex-Bourbon Casks, French Wine Casks, Vin Doux Naturel Casks

Teireoir Code: OR02E01-01

Stärke: 50,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 30.000

102,71€/Liter

Waterford

Die erste Auflage des Waterford Ballymorgan wurde aus der Gerstensorte „Overture“ hergestellt, die von Robert Milne auf der Ballymorgan-Farm angebaut wurde. Die Gerste wächst auf fruchtbaren Feldern, deren Böden von Lehm und Ton geprägt ist. Das Wachstum der Gerste dauerte von April bis September 2015. Nach einer 136 stündigen Fermentation wurde der Spirit Anfang Juni 2016 destilliert und am 13.06.2016 in die Fässer gebracht.

Die Komposition des Waterford Ballymorgan Edition 1.1 besteht zu 37% aus first fill Jack Daniels Fässern aus amerikanischer Eiche, 18% american Virgin Oak, 27% Premium French Oak und 18% Vin Doux Naturel Fässern.

Nach 3 Jahren 10 Monaten und 23 Tagen Lagerung wurde der Whisky von auf 50% Vol. reduziert und ohne Kältefiltration, in natürlicher Farbe abgefüllt, mit einer Auflage von 9.000 Flaschen abgefüllt.

Für mehr Informationen geben Sie den Teireoir Code auf folgender Website ein: 

https://beta.waterfordwhisky.com/teireoir/

Aroma: grüne Äpfel, Milchschokolade, Malz, Birnen, getrocknete Früchte, Rhabarber mit Vanillesoße

Geschmack: grüne Äpfel mit Karamell bedeckt, Nelken, Vanillesoße, ein würziges Kitzeln, mit Lakritze und Minzschokolade

Notes des Herstellers

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 06.2016

Abgefüllt: 07.2020

Alter: 3

Fassart: ex-Bourbon Casks, New Oak Casks, French Wine Casks, Vin Doux Naturel Casks

Teireoir Code: F013E01-01

Stärke: 50,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 9.000

94,14€/Liter

Waterford

Die zweite Auflage des Waterford Ballymorgan wurde aus der Gerstensorte „Overture“ hergestellt, die von Robert Milne auf der Ballymorgan-Farm angebaut wurde. Die Gerste wächst auf fruchtbaren Feldern, deren Böden von Lehm und Ton geprägt ist. Das Wachstum der Gerste dauerte von April bis September 2015. Nach einer 136 stündigen Fermentation wurde der Spirit Anfang Juni 2016 destilliert und am 13.06.2016 in die Fässer gebracht.

Die Komposition des Waterford Ballymorgan Edition 1.2 besteht zu 34% aus first fill Jack Daniels Fässern aus amerikanischer Eiche, 20% american Virgin Oak, 23% Premium French Oak und 23% Vin Doux Naturel Fässern.

Nach 4 Jahren 1 Monat und 2 Tagen Lagerung wurde der Whisky von auf 50% Vol. reduziert und ohne Kältefiltration, in natürlicher Farbe abgefüllt, mit einer Auflage von 30.000 Flaschen abgefüllt.

Für mehr Informationen geben Sie den Teireoir Code auf folgender Website ein: 

https://beta.waterfordwhisky.com/teireoir/

Aroma: getrocknete Kräuter, Malz, rote Äpfel, Pflaumen, Milchschokolade, Vanille, Fenchelsamen und Vanillesoße

Geschmack: Apfel-Crumble mit Toffee, Milchschokolade, Fudge, Nelken, grüne karamellisierte Äpfel mit pfeffriger Wärme und Anissamen

Notes des Herstellers

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 06.2016

Abgefüllt: 10.2020

Alter: 4

Fassart: ex-Bourbon Casks, New Oak Casks, French Wine Casks, Vin Doux Naturel Casks

Teireoir Code: F013E01-02

Stärke: 50,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert,30.000

92,71€/Liter

Waterford

Die zweite Auflage des Waterford Sheestown wurde ebenfalls aus der Gerstensorte „Irina“ hergestellt, die von Philip O’Brien in Sheestown angebaut wurde. Diese widerstandsfähige Sorte wächst auf verhältnismäßig kargen und trockenen Böden aus Kalkstein und Kies, auf bergigem Terrain wo Wasser nur durchfließt und nicht gebunden wird. Das Wachstum der Gerste dauerte von September 2014 bis August 2015. 

Der Waterford Sheestown Edition 1.2 lagerte in amerikanischen und französischen Fässern mit einem Anteil von 33% first fill ex-Bourbon, 19% Virgin Oak, 25% Premium French Oak und 23% Vin Doux Naturel.

Nach 4 Jahren und 9 Tagen Lagerung wurde der Whisky auf 50% Vol. reduziert und ohne Kältefiltration, in natürlicher Farbe abgefüllt, mit einer Auflage von 30.000 Flaschen abgefüllt.

Für mehr Informationen geben Sie den Teireoir Code auf folgender Website ein: 

https://beta.waterfordwhisky.com/teireoir/

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 06.2016

Abgefüllt: 09.2020

Alter: 4

Fassart: ex-Bourbon Casks, New Oak Casks, French Wine Casks, Vin Doux Naturel Casks

Teireoir Code: F015E01-02

Stärke: 50,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 30.000

95,57€/Liter

Waterford

Die erste Auflage des Waterford Tinnashrule wurde aus der Gerstensorte „Sebastian“ hergestellt, die von John Crowley auf der Tinnashrule-Farm angebaut wurde. Die Gerste wächst auf Feldern, deren Boden von Lehm und Kiesel geprägt ist. Das Wachstum der Gerste dauerte von April bis August 2015. Nach einer 152 stündigen Fermentation wurde der Spirit Mitte Januar 2017 destilliert und am 31.01.2017 in die Fässer gebracht.

Die Komposition des Waterford Tinnashrule Edition 1.1 besteht zu 46% aus first fill Jim Beam und Heaven Hill Whiskeyfässern aus amerikanischer Eiche, 22% american Virgin Oak, 15% Premium French Oak und 17% Vin Doux Naturel Fässern.

Nach 3 Jahren 8 Monaten und 14 Tagen Lagerung wurde der Whisky auf 50% Vol. reduziert und ohne Kältefiltration, in natürlicher Farbe abgefüllt, mit einer Auflage von 12.000 Flaschen exklusiv für den Deutschen Markt abgefüllt.

Für mehr Informationen geben Sie den Teireoir Code auf folgender Website ein: 

https://beta.waterfordwhisky.com/teireoir/

Aroma: süße Honigwaben, Pflaumen, Gerste, Minze, dunkle Schokolade, Orangenzesten, Leder, Rosenwasser, Anis, Birnenbonbons

Geschmack: Nelken, weißer Pfeffer, dunkle cremige Schokolade, frisches Brot, Grapefruit, trocken aber weich, es entwickelt sich eine Fülle von Gewürzen, mit Wasabi, gefolgt von Orangensirup und Wurzelgemüse

Notes des Herstellers

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 01.2017

Abgefüllt: 02.2021

Alter: 3

Fassart: ex-Bourbon Casks, New Oak Casks, French Wine Casks, Vin Doux Naturel Casks

Teireoir Code: F033E01-01

Stärke: 50,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 12.000

95,57€/Liter

Waterford