Kilchoman

Der Kilchoman Machir Bay 2012 ist die erste Standardabfüllung der Destillerie und bildet den Start der inzwischen etablierten Machir Bay Serie. Diese Abfüllung enthält 60% 3-jährigen, 35% 4-Jährigen und 5% 5-jährigen Whisky, welcher zum Großteil in frischen ex-Bourbonfässern reifte. Ein Teil des verwendeten Whiskys erhielt zudem ein achtwöchiges Finish in ehemaligen Oloroso Sherry Butts, welche dem Whisky einen süß-fruchtigen Touch verliehen haben. Bei der hier angebotenen Abfüllung handelt es sich um die 750ml US-Version.

Aroma: intensive torfige Aromen mit einer weichen, komplexen Mischung aus verschiedenen Früchten

Gaumen: ein klassischer Islay-Malt; frisch und torfig, mit langanhaltendem Finish

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Abgefüllt: 2012

Alter: 3-5

Fassart: ex-Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Finish

Stärke: 46,0% Vol.

Inhalt: 0,75l

Anzahl: unbekannt

99,87€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Machir Bay 2013 ist die zweite Ausführung der Machir Bay Releases. Diese Abfüllung enthält 4-jährigen und 5-jährigen Whisky, welcher zum Großteil in frischen ex-Bourbonfässern reifte. Ein Teil des verwendeten Whiskys reifte zudem in ehemaligen Oloroso Sherrybutts, welche dem Whisky einen süß-fruchtigen Touch verliehen.

Aroma: intensive torfige Aromen mit einer weichen, komplexen Mischung aus verschiedenen Früchten

Gaumen: ein klassischer Islay-Malt; frisch und torfig, mit langanhaltendem Finish

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Abgefüllt: 2013

Alter: 4-5

Fassart: ex-Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Finish

Stärke: 46,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: unbekannt

99,86€/Liter

Kilchoman

Dieser Kilchoman Machir Bay ist die aktuellste Version der seit 2012 erscheinenden Standardabfüllung und zeigt eindrucksvoll welche hervorragende Qualität Islays jüngste Destillerie liefert. Für die seit 2015 erscheinenden Releases wurden hauptsächlich 6-jährige frische ex-Bourbonfässer und zu einem kleinen Anteil Oloroso Sherryfässer verwendet. Mit diesen Releases verschwindet die gewohnte Jahrgangsmarkierung auf dem Label und dem Karton. Hintergrund ist, dass man nun eine Qualität erreicht hat, die man fortan als Standard setzt und der Machir Bay in dieser Form zum Kernprodukt der Marke wird. Seinen Vorgängern gleich ist, dass der Machir Bay nicht kühlgefiltert, in natürlicher Farbe und mit Islay Quellwasser versetzt in Trinkstärke mit 46% Vol. ausgeliefert wird.

Aroma: Limone und Zitrone mit einem süß-rauchigem Charakter

Geschmack: Vanille und Butterscotch, mit einem intensiven süß-torfigem Nachgeschmack

Typ: Single Malt Whisky

Abgefüllt: ab 2015

Alter: 5-6 Jahre

Fassart: ex-Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Casks

Stärke: 46,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: unbekannt

67,00€/Liter

Kilchoman

Wie Rory, Kilchomans Bulle, verkörpert der erstmals von Kilchoman veröffentlichte Batch Strength die Kraft und Intensität der Destillerie. Vom Master Distiller Anthony Wills kreiert, reifte der Whisky in einer aufwendigen Fasskompositon aus re-charred Rotwein-, Oloroso- und Bourbonfässern. Um eine Alkoholstärke vom 57,0 % zu erzeugen, wurde dem Islay Single Malt ein paar Tropfen feinstes Quellwasser hinzugefügt. Der Kilchoman Batch Strength first Release 2024 ist die erste Auflage dieser Abfüllung, welche von nun an Bestandteil des Standardsortiments sein wird.

Aroma: rote Früchte, frische Kirschen, Heideblüte und intensiver Torfrauch

Geschmack: Toffee, Gewürze, Vanille und langanhaltender Torfrauch

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2024

Alter: unbekannt

Fassart: re-charred Red Wine Casks, ex-Oloroso Sherry Butts, ex-Bourbon Barrels

Stärke: 57,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, unbekannt

98,43€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Cask Strength ist die erste Abfüllung der Destillerie, die als general Release veröffentlich wurde. 35 Fässer aus dem Jahr 2009 wurden für dieses Vatting ausgewählt und brachten 9.200 Flaschen mit einem Alkoholgehalt von 59,2% Vol. hervor. Abgefüllt wurde der Whisky in natürlicher Farbe und ohne Kältefiltration. 

Aroma: sanft torfige Aromen, Zitrus und Birnenbonbons

Geschmack: süßer Einstieg, weicher Torfrauch und reife, fruchtige Noten

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2009

Abgefüllt: 2014

Alter: 5

Fassart: ex-Bourbon Casks

Stärke: 59,2% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 9.200

199,86€/Liter

Kilchoman

Die Veröffentlichung des Machir Bay Cask Strength 2021 hat sich im letzten Jahr verzögert, aber am 24. Oktober 2022 konnte er endlich abgefüllt werden. Für die auf 18.828 Flaschen limitierte Abfüllung wird die gleiche Fasszusammensetzung genutzt wie für den originalen Machir Bay, allerdings wird der Single Malt Whisky anschließend nicht auf 46 % Vol. reduziert, sondern wurde in Fassstärke mit 58,3% Vol. abgefüllt. So kommen die einzigartige Qualität und Intensität des Whiskys aus der Islay Destillerie Kilchoman besonders gut zur Geltung. 

Aroma: leicht mit fruchtigen, intensiven Noten von grünen Äpfeln, kandierten tropischen Früchten, Spuren von trockenem und erdigem Torfrauch, der das Rückgrat des Profils bildet

Geschmack: bemerkenswert kraftvoll mit konzentrierten Aromen aus einer Kombination von Zitronen und Orangenschalen, nach etwas Zeit zeigt sich eine Süße von Honigwaben und ein Profil von Milchschokolade

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 10.2022

Alter: unbekannt

Fassart: ex-Bourbon Casks + ex-Sherry Casks

Stärke: 58,3% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 18.828

104,14€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Sanaig war bis 2015 nur als limitiert verfügbare Version in ausgewählten Ländern erhältlich. Seitdem ist der Kilchoman Sanaig ein fester Bestandteil der Standardrange und leistet somit dem Machir Bay Gesellschaft. Für den Sanaig werden neben Oloroso Sherryfässern, auch Malts aus ex-Bourbonfässern, die in Oloroso Sherryfässern nachgereift wurden, verwendet. Das Verhältnis dieser zweier Fassarten wird in Form einer Skala auf der Verpackung dargestellt. 

Aroma: weichgekochte Früchte mit Karamell und Vanille

Geschmack: Toffee, Torfrauch und Zitronen mit sanfter Süße

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Abgefüllt: 26.06.2024

Batch: 24/74

Fassart: ex-Oloroso Sherry Casks + ex-Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Cask Finish

Stärke: 46,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: unbekannt

71,29€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Sanaig war bis 2015 nur als limitiert verfügbare Version in ausgewählten Ländern erhältlich. Seitdem ist der Kilchoman Sanaig ein fester Bestandteil der Standardrange und leistet somit dem Machir Bay Gesellschaft. Für den Sanaig werden neben Oloroso Sherryfässern, auch Malts aus ex-Bourbonfässern, die in Oloroso Sherryfässern nachgereift wurden, verwendet. Das Verhältnis dieser zweier Fassarten wird in Form einer Skala auf der Verpackung dargestellt. 

Aroma: weichgekochte Früchte mit Karamell und Vanille

Geschmack: Toffee, Torfrauch und Zitronen mit sanfter Süße

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Abgefüllt: 24.01.2023

Batch: 23/5

Fassart: ex-Oloroso Sherry Casks + ex-Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Cask Finish

Stärke: 46,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: unbekannt

77,00€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Sanaig war bis 2015 nur als limitiert verfügbare Version in ausgewählten Ländern erhältlich. Seitdem ist der Kilchoman Sanaig ein fester Bestandteil der Standardrange und leistet somit dem Machir Bay Gesellschaft. Für den Sanaig werden neben Oloroso Sherryfässern, auch Malts aus ex-Bourbonfässern, die in Oloroso Sherryfässern nachgereift wurden, verwendet. Das Verhältnis dieser zweier Fassarten wird in Form einer Skala auf der Verpackung dargestellt. Abgefüllt wurde der Whisky, wie bei Kilchoman üblich, ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe.

Aroma: weichgekochte Früchte mit Karamell und Vanille

Geschmack: Toffee, Torfrauch und Zitronen mit sanfter Süße

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Abgefüllt: 16.07.2018

Fassart: ex-Oloroso Sherry Casks + ex-Bourbon Casks + ex-Olroso Sherry Cask Finish

Stärke: 46,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: unbekannt

78,43€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Sanaig bildet einen festen Bestandteil der Standardrange und leistet somit dem Machir Bay Gesellschaft. Für den Sanaig werden neben Oloroso Sherryfässern, auch Malts aus ex-Bourbonfässern, die in Oloroso Sherryfässern nachgereift wurden, verwendet. Das Verhältnis dieser zweier Fassarten wird in Form einer Skala auf der Verpackung dargestellt. Abgefüllt wurde der Whisky, wie bei Kilchoman üblich, ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe.

Aroma: weichgekochte Früchte mit Karamell und Vanille

Geschmack: Toffee, Torfrauch und Zitronen mit sanfter Süße

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Abgefüllt: 2017

Fassart: ex-Oloroso Sherry Casks + ex-Bourbon Casks + ex-Olroso Sherry Cask Finish

Stärke: 46,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: unbekannt

85,57€/Liter

Kilchoman

Nach dem großen Erfolg des Machir Bay in Cask Strength präsentiert Kilchoman nun erstmalig den Kilchoman Sanaig ‚Dark Batch‘ in Fassstärke. Der Sanaig Cask Strength reifte wie der klassische Sanaig vornehmlich in Oloroso Sherry-Fässern, wurde jedoch in seiner natürlichen Fassstärke von 57.8 % Vol. abgefüllt. Das Ergebnis: Reichhaltiger Torfrauch, der mit Aromen von Zitrusfrüchten, gemischten Gewürzen und dunkler Schokolade harmoniert. Eine lang erwartete Edition.

Aroma: Toffeesüße und dunkle Früchte mit roten Beeren und geräucherter Eiche.

Geschmack: Intensive Süße und gewürzte dunkle Schokolade mit Rosinen, Lakritze und wärmendem, reichhaltigem Torfrauch.

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2024

Alter: unbekannt

Fassart: ex-Oloroso Sherry Casks + ex-Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Cask Finish

Stärke: 57,8% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, unbekannt

107,00€/Liter

Kilchoman

Die Kilchoman Genesis-Reihe erzählt die Geschichte der Kreation des Kilchoman Whiskys. Es ist eine 1.130 Tage dauernde Reise von der Gerste bis zur Abfüllung, mit dem Anliegen das traditionelle Farm Distilling wieder aufleben zu lassen. Jede einzelne Stufe („Stage“) des Prozesses hat einen entscheidenden Einfluss auf den Charakter des Whiskys. Der Erntezeitpunkt bildet dabei den Beginn dieses Prozesses. 

Tag 6-12: Kilchoman ist eine von nur einer Hand voll Destillerien, die noch das traditionelle Floor Malting betreiben, welches sonst aus Kostengründen outgesourced wird. Beim Floor Malting wird die Gerste befeuchtet, auf einem Betonboden ausgebreitet und regelmäßig von Hand gewendet. Dieser Prozess führt dazu, dass die Gerste anfängt zu keimen, wodurch die Stärke im späteren Prozess in Zucker und schließlich Alkohol umgewandelt werden kann. Für den Kilchoman Genesis Stage Two wurden Gersten der Sorte Concerto und Laureate verwendet. Für den Kilchoman Genesis Stage Two - Malting wurde eine Rezeptur von 75% ex-Bourbon-, 20% Sauternes- und 5% Sherryfässern verwendet. Insgesamt wurden am 2021 ganze 4.200 Flaschen mit einer Stärke von 49,2% Vol. abgefüllt.

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2021

Alter: unbekannt

Fassart: 75% ex-Bourbon Casks + 20% Sauternes Casks + 10% ex-Sherry Casks

Stärke: 49,2%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 4.200

111,29€/Liter

Kilchoman

Die Kilchoman Genesis-Reihe erzählt die Geschichte der Kreation des Kilchoman Whiskys. Es ist eine 1.130 Tage dauernde Reise von der Gerste bis zur Abfüllung, mit dem Anliegen das traditionelle Farm Distilling wieder aufleben zu lassen. Jede einzelne Stufe („Stage“) des Prozesses hat einen entscheidenden Einfluss auf den Charakter des Whiskys. Der Erntezeitpunkt bildet dabei den Beginn dieses Prozesses. 

Tag 13-14: Die Gerste nimmt während des Torfvorgangs den ausgeprägten Islay-Torfcharakter auf und verleiht dem Whisky Schichten von Komplexität. Für diesen exklusiven Islay Single Malt Scotch Whisky wurde ausschließlich Islay-Torf verwendet (Gerste mit 20ppm Torfgehalt direkt von Kilchoman und Gerste mit 50ppm Torfgehalt von Port Ellen Maltings). Nach dem Torfen und Trocknen wird die gemälzte Gerste für mindestens zwei Wochen vor dem Mahlen und Maischen ruhen gelassen. Nach der Destillation reifte der rauchige Islay-Malt zu 70% in Bourbonfässern, zu 25% in STR (shaved-toasted-recharred) Fässern und zu 5% in Sherryfässern. Insgesamt wurden am 16.11.2022 ganze 3.600 Flaschen mit einer Stärke von 49,4% Vol. abgefüllt.

Aroma: rauchig, Zitrusfrüchte, malzige Süße und Vanille

Geschmack: cremig, Kräuternoten, Süßholz und Karamel

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 11.2022

Alter: unbekannt

Fassart: 70% ex-Bourbon Casks +25% STR Casks + 5% ex-Sherry Casks

Stärke: 49,4% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 3.600

124,14€/Liter

Kilchoman

Die Kilchoman Genesis-Reihe erzählt die Geschichte der Kreation des Kilchoman Whiskys. Es ist eine 1.130 Tage dauernde Reise von der Gerste bis zur Abfüllung, mit dem Anliegen das traditionelle Farm Distilling wieder aufleben zu lassen. Jede einzelne Stufe („Stage“) des Prozesses hat einen entscheidenden Einfluss auf den Charakter des Whiskys. Der Erntezeitpunkt bildet dabei den Beginn dieses Prozesses. 

Tag 28: Nach dem Torfen ruht die Gerste zunächst, bevor sie für das Maischen ins Still House transportiert wird. Der speziell angefertigte, handbetriebene 1,2-Tonnen Maischbottich mit seinem langsam drehenden Rechen wird täglich aufs Neue in Gang gesetzt. Dabei wird sorgfältig auf eine gut ausbalancierte Wassertemperatur geachtet. Das dient dem Zweck, fermentierbaren Zucker aus den zerkleinerten Gerstenkörnern zu extrahieren. Die entstandene süße Flüssigkeit „wort“ bildet dann die Grundlage für den Whisky. 

Mit einer exklusiven Fasskombination aus Bourbon-, Cognac- und Sherry-Fässern ist das die erste Veröffentlichung der Serie, für die Cognac-Fässer selektiert wurden. Für diesen exklusive Islay Single Malt Scotch Whisky wurde ausschließlich Islay-Torf verwendet (Gerste mit 20ppm Torfgehalt direkt von Kilchoman und Gerste mit 50ppm Torfgehalt von Port Ellen Maltings). Der Kilchoman Genesis Stage 4 - Mashing wurde mit 49,1% Vol. und einer Auflage von 3.000 Flaschen exklusive für den deutschen Markt abgefüllt.

Aroma: In der Nase weicher Torfrauch mit einer Fülle von frischen Früchten und Süße. 

Geschmack: Am Gaumen kommen tropische und getrocknete Früchte mit Karamellsüße und einem Hauch von Gewürzen durch. 

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2023

Alter: unbekannt

Fassart: 75% ex-Bourbon Casks + 20% Cognac Casks + 5% ex-Sherry Casks

Stärke: 49,1%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 3.000

118,43€/Liter

Kilchoman

Seit 2019 gibt es bei Kilchoman die Small Batch Serie, welche individuell für verschiedene Länder aufgelegt wird. Die Basis der Small Batch Serie bildet die Rezeptur des Kilchoman Machir Bay, welche anschließend durch die Zugabe eines außergewöhnlichen Fasses veredelt wird. Beim Kilchoman Small Batch No.5 United Kingdom wurden 25% ehemalige Calvadosfässer für das Vatting verwendet. Der so entstandene Whisky wurde anschließend mit 49,0% Vol. und einer Auflage von nur 1.260 Flaschen abgefüllt.

Aroma: Zitrusfrüchte, Bratapfel und Honig, mit Holzrauch und maritimen Anklängen

Geschmack: unverkennbar fruchtig, mit einer süßen Apfelkuchennote, die sich mit Karamell und einer subtilen Rauchnote vermischt

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2023

Alter: unbekannt

Fassart: 70% ex-Bourbon Casks + 25% ex-Calavados Casks + 5% ex-Oloroso Sherry Casks

Stärke: 49,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 1.260

117,00€/Liter

Kilchoman

Seit 2019 gibt es bei Kilchoman die Small Batch Serie, welche individuell für verschiedene Länder aufgelegt wird. Die Basis der Small Batch Serie bildet die Rezeptur des Kilchoman Machir Bay, welche anschließend durch die Zugabe eines außergewöhnlichen Fasses veredelt wird. Beim Kilchoman French Inspiration #1 wurden 25% ehemalige Calvadosfässer für das Vatting verwendet. Der so entstandene Whisky wurde anschließend mit 49,7% Vol. und einer Auflage von nur 1.260 Flaschen abgefüllt.

Aroma: fein und subtil, mit Aromen von Torf und leicht säuerlichem Apfelwein.

Geschmack: offen, Aromen von geröstetem Holz, Gewürzen (Zimt), Gebäck und Nüssen.

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 04.2022

Alter: unbekannt

Fassart: 70% ex-Bourbon Casks + 25% ex-Calvados Cask + 5% ex-Oloroso Sherry Casks

Stärke: 49,7% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 1.260

171,29€/Liter

Kilchoman

Seit 2019 gibt es bei Kilchoman die Small Batch Serie, welche individuell für verschiedene Länder aufgelegt wird. Die Basis der Small Batch Serie bildet die Rezeptur des Kilchoman Machir Bay, welche anschließend durch die Zugabe eines außergewöhnlichen Fasses veredelt wird. Beim Kilchoman French Inspiration #2 wurden 20% ehemalige Sauternesfässer für das Vatting verwendet. Der so entstandene Whisky wurde anschließend mit 49,1% Vol. und einer Auflage von nur 1.260 Flaschen abgefüllt.

Aroma: Ausdrucksstark und intensiv. Heu, salziges Torf und Tabak. Im Hintergrund Noten von Honig und Orangenschale, die perfekt ausbalanciert sind mit sanften und komplexen Aromen.

Geschmack: schokoladig und blumig. Die Frische des Torfes verschwindet schnell und entführt uns in eine Schokoladenwelt mit Noten von Bitterkakao und dunkler Schokolade, während die fruchtige n(Aprikose, weiße Trauben) und blumigen Noten aus dem Sauternes-Fass hervorkommen.

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 04.2022

Alter: unbekannt

Fassart: 75% ex-Bourbon Casks + 20% ex-Sauternes Cask + 5% ex-Oloroso Sherry Casks

Stärke: 49,1% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 1.260

171,29€/Liter

Kilchoman

Seit 2019 gibt es bei Kilchoman die Small Batch Serie, welche individuell für verschiedene Länder aufgelegt wird. Die Basis der Small Batch Serie bildet die Rezeptur des Kilchoman Machir Bay, welche anschließend durch die Zugabe eines außergewöhnlichen Fasses veredelt wird. Beim Kilchoman Le comptoir Irlandais Small Batch – Fino wurden 25% ehemalige Fino Sherryfässer für das Vatting verwendet. Der so entstandene Whisky wurde anschließend mit 49,2% Vol. und einer Auflage von nur 1.260 Flaschen abgefüllt.

Aroma: Frische Zitrusnoten verbinden sich mit intensivem Rauch.

Geschmack: Grüne Äpfel, knackige Birnen, Mango und Papaya werden begleitet von typischem Torfrauch und Anklängen von Meersalz.

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 09.2022

Alter: unbekannt

Fassart: 70% ex-Bourbon Casks + 25% ex-Fino Sherry Cask + 5% ex-Oloroso Sherry Casks

Stärke: 49,2% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 1.260

164,14€/Liter

Kilchoman

Die Destillerie Kilchoman wurde 2005 gegründet und war zu dem Zeitpunkt die erste Destillerie die nach 124 Jahren auf der Insel Islay gebaut wurde. Kilchoman ist eine Farm-Destillerie und baut einen bedeutenden Teil der zur Produktion verwendeten Gerste auf eigenen Feldern an. Bei der Gründung produzierte Kilchoman zwischen 90.000 und 100.000 Liter New Make pro Jahr und war damit eine der kleinsten Destillerien Schottlands.

Der Kilchoman Inaugural Release ist die erste offizielle Abfüllung, welche 2009 auf den Markt kam. Der Whisky lagerte für drei Jahre in ehemaligen Bourbonfässern, die von der Buffalo Trace Distillery in Kentucky USA bezogen wurden. Zum Abschluss der Reifung lagerte der Whisky noch für weitere fünf Monate in ehemaligen Oloroso Sherryfässern aus Spanien. Der Kilchoman Inaugural Release wurde mit 46,0% Vol. in limitierter Auflage von nur 8.450 Flaschen veröffentlicht und ist heute ein spannendes Zeugnis der Anfänge einer der jüngsten Islas-Destillerien.

Aroma: Holzrauch und medizinische Aromen, satte dunkle Früchte gepaart mit leichtem Zitrus, Limetten und Orangen

Geschmack: bemerkenswert sämig, Torfrauch mit dunklen Früchten, Sultaninen und cremigem Toffee

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2009

Alter: 3

Fassart: ex-Buffalo  Tarce Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Casks

Stärke: 46,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 8.450

ab 214,14€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Autumn Release 2009 ist die zweite offizielle Abfüllung welche im Kernsortiment der Destillerie zu finden war. Dieser Kilchoman wurde 2006 destilliert und reifte anschließend für drei Jahre in frischen ex-Bourbonfässern, die zuvor Bourbon der Destillerie Buffalo Trace enthielten. Anschließend erhielt der Whisky für 3 Monate ein Finish in Oloroso Sherryfässern. Das Vatting enthält außerdem ein 3 Jahre gereiftes refill ex-Bourbon Barrel. Im Herbst 2009 wurden die Fässer mit einer Auflage von 10.000 Flaschen, ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe, mit einer Stärke von 46,0% Vol. abgefüllt.

Aroma: kräftige, torfige Aromen mit Holzrauch und medizinischen Eindrücken, dazu satte, dunkle Früchte und Orangen

Gaumen: bemerkenswert viskos, Torfrauch mit dunklen Früchten und Spuren von Marmelade und cremigem Toffee 

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2006

Abgefüllt: 2009

Alter: 3

Fassart: first fill ex-Buffalo Trace Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Cask Finish

Stärke: 46,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 9.000

171,29€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Spring Release 2010 ist die dritte offizielle Abfüllung welche im Kernsortiment der Destillerie zu finden war. Dieser Kilchoman wurde 2006 destilliert und reifte anschließend für drei Jahre sowohl in frischen ex-Bourbonfässern, die zuvor Bourbon der Destillerie Buffalo Trace enthielten. Anschließend erhielt der Whisky für 3,5 Monate ein Finish in sehr aktiven Oloroso Sherryfässern. Im Frühjahr 2010 wurden die Fässer mit einer Auflage von nur 9.000 Flaschen, ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe, mit einer Stärke von 46,0% Vol. abgefüllt.

Aroma: kräftige, torfige Aromen mit einer Mischung aus Holzrauch und medizinischen Eindrücken, dazu satte, dunkle Früchte

Gaumen: Torfrauch mit satten, dunklen Früchten und cremigem Toffee 

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2006

Abgefüllt: 2010

Alter: 3

Fassart: first fill ex-Buffalo Trace Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Cask Finish

Stärke: 46,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 9.000

171,29€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Summer Release 2010 ist die vierte offizielle Abfüllung welche im Kernsortiment der Destillerie zu finden war. Dieser Kilchoman besteht aus 3 Jahren alten Whiskys, welche 2007 destilliert und anschließend in frischen Buffalo Trace Bourbonfässern reiften. Im Sommer 2010 wurde eine limitierte Anzahl an Flaschen, ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe, mit einer Stärke von 46,0% Vol. abgefüllt. 

Aroma: kräftige, torfige Aromen und ein komplexer Blend aus Birnenbonbons, Zitrus und Spuren von Mango

Gaumen: anfängliche Süße, gefolgt von Torfrauch und einem Früchtemix

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2010

Alter: 3

Fassart: first fill ex-Buffalo Trace Bourbon Casks

Stärke: 46,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, unbekannt

142,71€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Release Release 2010 ist die fünfte offizielle Abfüllung welche im Kernsortiment der Destillerie zu finden war. Dieser Kilchoman ist ein Vatting aus mindestens drei Jahren alten Whiskys, welche 2007 destilliert wurden und anschließend in frischen und wiederbefüllten ex-Buffalo Trace Bourbonfässern reiften. Im November 2010 wurden 15.580 Flaschen ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe, mit einer Stärke von 46,0% Vol. abgefüllt. Der Kilchoman Spring Release 2011 war die vorletzte Abfüllung dieser Serie welche anschließend durch die erste dauerhaft verfügbare Abfüllung, den Machir Bay, abgelöst wurde. 

Aroma: torfige Aromen und eine komplexe Zusammensetzung aus Zitrus, Birnenbonbons und Vanille

Gaumen: anfangs süß dann Torfrauch und gemischte Früchte

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2007

Abgefüllt: 11.2010

Alter: 3

Fassart: first fill ex-Buffalo Trace Bourbon Casks + refill ex-Buffalo Trace Bourbon Casks

Stärke: 46,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 15.580

142,71€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Spring Release 2011 ist die sechste offizielle Abfüllung welche im Kernsortiment der Destillerie zu finden war. Dieser Kilchoman ist ein Blend aus 3-4 Jahren alten Whiskys, welche in ehemaligen Buffalo Trace Bourbonfässern und frischen Oloroso Sherryfässern von Miguel Martin reiften. Im Frühjahr 2011 wurde eine limitierte Anzahl an Flaschen, ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe, mit einer Stärke von 46,0% Vol. abgefüllt. Der Kilchoman Spring Release 2011 war die letzte Abfüllung dieser Serie und wurde anschließend durch die erste dauerhaft verfügbare Abfüllung, den Machir Bay, abgelöst. 

Aroma: kräftige, torfige Aromen mit einer sanften Mischung aus verschiedenen Früchten

Gaumen: Spuren von Butterscotch und satten, tropischen Früchten mit einer intensiven Süße

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2011

Alter: 3-4

Fassart: first fill ex-Buffalo Trace Bourbon Casks + ex-Miguel Martin Oloroso Sherry Casks

Stärke: 46,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, unbekannt

142,71€/Liter

Kilchoman

Der Machir Bay 2014 Cask Strength wurde 2014 im Rahmen der European Road Tour kreiert. Es handelt sich dabei um eine Version des 2014er Machir Bay, der in Fassstärke abgefüllt wurde. Der Machir Bay 2014 besteht aus 5- und 6-jährigem Spirit der in ex-Bourbonfässern reifte, wobei ein Teil in ex-Oloroso Sherryfässern nachreifen durfte. Es ist daher anzunehmen, dass die European-Tour-Version aus den selben Bestandteilen zusammengestellt wurde. 

Aroma: gekochte Früchte mit kräftigen torfigen Noten 

Gaumen: sanft gemixte Früchte und Vanille mit intensiver Süße 

Finish: typisch Kilchoman, mit einem langen 

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Abgefüllt: 2014

Alter: 5-6

Fassart: ex-Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Finish

Stärke: 59,2%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 1.518

214,14€/Liter

Kilchoman

Anlässlich des 10-jährigen Jubiläums veranstaltete Kilchoman eine vierwöchige Tour durch Europa. Speziell für diese Tour wurde der Kilchoman Machir in Fassstärke abgefüllt und mit einem individuellem Etikett, welches die einzelnen Stationen der Tour zeigt, ausgestattet. 1.500 einzeln nummerierte Flaschen mit einer Stärke von 58,9% wurden dafür zur Verfügung gestellt.

Aroma: Limone und Zitrone mit einem süß-rauchigen Einschlag

Geschmack: Vanille und Butterscotch mit einem intensiv rauchigen Nachgeschmack

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 07.2015

Alter: 5-6 Jahre

Fassart: ex-Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Casks

Stärke: 58,9% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 1.500

214,14€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman 10th Anniversary Release wurde kreiert um das 10-jährige Bestehen der Destillerie zu feiern. Für diesen ganz besonderen Anlass wurden ex-Bourbonfässer und ex-Sherryfässer aus den Jahren zwischen 2005 und 2012 ausgewählt und miteinander vermählt. Auch ein Teil des aller ersten Fasses der Produktion, welche im Dezember 2005 startete, ist in diesem Whisky enthalten. Lediglich 3.000 Flaschen wurden von diesem Malt abgefüllt und den Besuchern der Destillerie zum Kauf bereitgestellt. Wie gewohnt wurde auf den Zusatz von Farbstoffen und Kältefiltration verzichtet. 

Aroma: kraftvoll, eingebundener Torfrauch, Gewürze, dunkle Schokolade, Vanille und Zitronen

Geschmack: herrliche Balance aus Torfrauch, Süße und tropischen Früchten

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2005-2012

Abgefüllt: 2015

Alter: unbekannt

Fassart: ex-Buffalo-Trace Bourbon Casks + ex-Sherry Casks

Stärke: 58.2% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 3.000

242,71€/Liter

Kilchoman

Die vierte Ausgabe der Kilchoman Clubabfüllungen wurde im Januar 2011 destilliert. Der Spirit reifte anschließend für mehr als 4 Jahre in den ex-Sauternes-Fässer mit den Nummern 740&790/2010 und 28/2011. Am 09.11.2015 wurde der Single Malt mit einer Auflage von lediglich 900 Flaschen und einer Stärke von 60,0% Vol. abgefüllt. Wie bei Kilchoman üblich, wurde dabei auf eine Kältefiltration und die Zugabe von Wasser verzichtet.

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 01.2011

Abgefüllt: 11.2015

Alter: 4

Fassart: ex-Sauternes Casks

Stärke: 60,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 900

328,43€/Liter

Kilchoman

Am 6.12.2017 stellte die Destillerie Kilchoman ihre sechste Clubabfüllung vor. Diese Abfüllung verkörpert die Idee des Kilchoman Gründers Anthony Wills von einem perfekten 10-jährigem Kilchoman. Es kamen dabei fünf ehemalige Bourbonfässer zum Einsatz, die alle am 01.11.2007 mit New Make befüllt wurden. Nach etwas mehr als zehn Jahren Reifung wurden diese Fässer ausgewählt, um am 20.11.2017 als sechste Clubabfüllung mit einer Auflage von 1.241 Flaschen und einem Alkoholgehalt von 57,4% Vol. abgefüllt zu werden. Der Verkauf fand ausschließlich über den Web-Shop der Destillerie statt und war nur den Club Mitgliedern zugänglich. 

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 11.2007

Abgefüllt: 20.11.2017

Alter: 10

Fassart: ex-Bourbon Barrels 

Stärke: 57,4% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 1.241

357,00€/Liter

Kilchoman

Für die Club Releases lässt man sich bei Kilchoman immer etwas Besonderes einfallen. Für die inzwischen neunte Edition entschied man sich für ein Vatting von vier frischen Olorosofässern, welche am 23.08.2012 mit 100% Islay-Spirit befüllt wurden. Dieses Destillat wurde aus der Gerstensorte „Publican“ produziert, die auf dem Gelände von Kilchoman angebaut und verarbeitet wurde. Ungewöhnlich daran ist, dass das Malz anschließend nicht über Torffeuer getrocknet wurde. Es handelt sich also technisch gesehen um einen seltenen „unpeated“ Whisky. Laut Gründer und Master Distiller Anthony Wills wurden in den vergangenen 15 Jahren nur eine Hand voll Fässer mit ungetorftem 100% Islay Spirit befüllt.

Obwohl das Malz nicht getorft wurde, findet man in dem Whisky zarte Noten von Rauch. Das liegt daran, dass Rückstände aus dem üblichen Herstellungsprozess in der Anlage zurückbleiben. Trotzdem erlauben es die deutlich reduzierten Raucharomen, dass die leichten, fruchtigen Noten mehr in den Vordergrund rücken. Der Kilchoman Club Release 9th Edition wurde nach 8 Jahren Lagerung am 16.11.2020 mit einer Stärke von 56,2% Vol. und einer Auflage von 1.311 einzeln nummerierten Flaschen abgefüllt.

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 08.2012

Abgefüllt: 11.2020

Alter: 8

Fassart: first fill ex-Oloroso Sherry Hogsheads #548, 549, 550, 551/2012

Stärke: 56,2% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 1.311

285,57€/Liter

Kilchoman

Am 08.12.2021 wurde die 10. Club-Abfüllung der Destillerie Kilchoman veröffentlicht. Für diese limitierten Abfüllungen bedient sich Kilchoman-Gründer Anthony Wills an den ältesten Fässern, die das Warehouse zu bieten hat. Für die zehnte Auflage der Serie wurden Whiskys verwendet, welche, nach der Destillation im Dezember 2008, in Oloroso Sherry Butts lagerten. Nach einer Fassprobe im Jahr 2016 stellte Anthony Wills fest, dass sich der Whisky nicht wie gewollt entwickelt, also wurden die Fässer in refill Oloroso Hogsheads umgefüllt. Auf dem geschmacklichen Zenit ihrer Reifung wurden die drei Hogsheads am 18.11.2021 mit 52,6% Vol. und einer Auflage von nur 807 Flaschen abgefüllt.

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 12.2008

Abgefüllt: 11.2021

Alter: 12

Fassart: ex-Oloroso Sherry Butts + ex-Oloroso Sherry Hogshead Finish

Stärke: 52,6%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 807

342,71€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Oloroso Sherry Cask 2012 war die erste Abfüllung der Destillerie welche vollständig in Oloroso Sherryfässern lagerte. Der Whisky reifte für 4,5 Jahre in ehemaligen Sherry Butts von Miguel Martin aus Spanien und wurde 2012 mit 46,0% Vol. in 6.000 Flaschen abgefüllt.

Aroma: sanfte Aromen von Torf, dazu ein Mix aus weichen Früchten und Gewürzen

Geschmack: anfängliche Süße gefolgt von weichen, torfigen Aromen, gemischten Früchten und Gewürzen

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2012

Alter: 4,5

Fassart: Bodega Miguel Martin ex-Oloroso Sherry Butts

Stärke: 46,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 6.000

185,57€/Liter

Kilchoman

Im Jahr 2013 wurde die erste Edition des Kilchoman Loch Gorm präsentiert. Der Whisky wurde 2007 destilliert und lagerte anschließend in erlesenen Oloroso-Sherryfässern der Bodega Miguel Martin. Zum Abschluss erhielt der Whisky ein Finish in Hogsheads und wurde schließlich 2013 mit 50,0% Vol. und einer Auflage von 10.000 Flaschen abgefüllt.

Aroma: fruchtig und würzig mit unaufdringlichem Torf

Geschmack: tief und satt, mit Sherryaromen, Torf und Nelken

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2007

Abgefüllt: 2013

Alter: 5-6

Fassart: ex-Oloroso Sherry Butts + Hogshead Finish

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 10.000

178,43€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Loch Gorm ist die 11. Edition dieser jährlich erscheinenden Serie, welche durchgehend in Sherryfässern reifte. Für die 2022er Abfüllung bediente man sich 22 Oloroso Sherry Butts, die in den Jahren 2007-2013 mit 50ppm getorftem Whisky befüllt wurden. Neben 20 frischen Olorosofässern der Bodega Jose y Miguel Martin wurden auch 2 refill Butts für die Komposition ausgewählt. Die Auflage beträgt 17.250 Flaschen mit einer Stärke von 46,0% Vol.

Aroma: intensiver und süßer Pfeifenrauch gefolgt von Wellen frisch gepflückter Erdbeeren und kandierter Zitronenschale, leichte Noten von Neroli (Orangenblüten), weiches Toffee und Nelken

Geschmack: eingangs eine Note von Schokolade und gerösteten Walnüssen, sanfter Tabakrauch, Spuren von Karamell und Datteln begleitet von subtilen und wärmenden Torfrauch

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2007-2013

Abgefüllt: 2022

Alter: 8+

Fassart: 20 first fill ex-Oloroso Sherry Butts + 2 refill ex-Oloroso Sherry Butts

Stärke: 46,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 17.250

128,43€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Loch Gorm 2023 ist die 12. Edition dieser jährlich erscheinenden Serie, welche durchgehend in Sherryfässern reifte. Für die 2023er Abfüllung bediente man sich 22 Oloroso Sherry Butts - 8 Fässer aus dem Jahr 2013, 6 Fässer aus dem Jahr 2014 und 8 Fässer aus dem Jahr 2015. mit 50ppm getorftem Whisky befüllt wurden. Die 22 Olorosofässer der Bodega Jose y Miguel Martin wurden am 23.02.2023 mit einer Auflage von 18.000 Flaschen und einer Stärke von 46,0% Vol. abgefüllt.

Aroma: Noten von Kakao mit einer Essence von Leder, Schwarzkirschen und leichtem Rauch

Geschmack: geröstete Haselnüsse, dunkle Schokolade und geröstete dunkle Früchte mit leichtem Torfrauch und Asche

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2013-2015

Abgefüllt: 02.2023

Alter: 8+

Fassart: 22 ex-Oloroso Sherry Butts 

Stärke: 46,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 18.000

127,00€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Loch Gorm 2024 ist die 13. Edition dieser jährlich erscheinenden Serie, welche durchgehend in Sherryfässern reifte. Für die 2024er Abfüllung bediente man sich 23 Oloroso Sherry Butts welche alle 2014 mit 50ppm getorftem Whisky befüllt wurden. Die 23 Olorosofässer der Bodega Jose y Miguel Martin wurden am 2024 mit einer Auflage von 18.000 Flaschen und einer Stärke von 46,0% Vol. abgefüllt.

Aroma:  Wellen von süßem BBQ-Rauch und gekochten Früchten mit dunkler Schokolade und getrockneten Feigen.

Geschmack: Zarter Torfrauch kombiniert mit Honig, gerösteten Nüssen, Zimt und gemälzter Gerste.

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2014

Abgefüllt: 2024

Alter: 9+

Fassart: 23 ex-Oloroso Sherry Butts 

Stärke: 46,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 18.000

127,00€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Feis Ile 2014 wurde am 01. Juli 2009 destilliert und reifte anschließend in frischen Bourbonfässern von Buffalo Trace. Zum Abschluss der Reifung wurde der Whisky in ein Fino-Sherry Butt gefüllt. Mit einem Alter von 4 Jahren und 10 Monaten wurde der Whisky in Fassstärke mit 58,7% Vol. am 10.05.2014 abgefüllt. 525 einzeln nummerierte Flaschen konnten somit zum Feis Ile 2014 im Destillerie Shop angeboten werden.

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 07.2009

Abgefüllt: 05.2014

Alter: 4

Fassart: ex-Buffalo Trace Bourbon Casks + ex-Fino-Sherry Butt Finish

Stärke: 58,7%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 525

365,57€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Feis Ile 2016 wurde am 13.12.2007 destillier und lagerte anschließend im ehemaligen Oloroso Sherry Butt mit der Nummer 429/2007. Mit einem Alter von 8 Jahren wurde der Whisky am 20.05.2016 in Fassstärke mit 56,6% Vol. und einer Auflage von 634 einzeln nummerierten Flaschen zum Feis Ile 2016 abgefüllt.

Aroma: rauchig und würzig, mit intensiven Sherry-Noten

Geschmack: gut eingebunden und kraftvoll, viskos, fast sirupartig, jede Menge gekochte Früchte und Zitrusnoten

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 12.2007

Abgefüllt: 05.2016

Alter: 8

Fassart: ex-Oloroso Sherry Butt #429/2007

Stärke: 56,6%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 634

357,00€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman 12yo Feis Ile 2020 ist ein Whisky, wie ihn sich Anthony Wills vor der Gründung der Destillerie vorgestellt und gewünscht hatte. Der Whisky besteht aus insgesamt 11 Fässern, von denen 5 im Jahr 2007 und 6 im Jahr 2008 befüllt wurden. Somit reifte dieser Single Malt für mindestens 12 Jahre zu 100% in ehemaligen Bourbonfässern und wurde am 28.04.2020 mit 54,2% Vol. ohne Kältefiltration und ohne Zusatz von Farbstoff abgefüllt. Aufgrund der globalen COVID-19 Pandemie wurden die 2.630 produzierten Flaschen ausnahmsweise exklusiv online verkauft. 

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2007 + 2008

Abgefüllt: 04.2020

Alter: 12

Fassart: 11 ex-Bourbon Casks (168/08, 163/07, 143/08, 141/08, 171/08, 166/08, 353/07, 257/07, 359/07, 260/07, 257/07)

Stärke: 54,2%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 2.630

328,43€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Feis Ile 2021 besteht aus insgesamt 8 Fässern 100% Islay Whisky. Der Whisky setzt sich aus:

2 Oloroso Sherryfässern aus dem Jahr 2011 mit den Nummern 94/11 und 151/11 und sechs ehemaligen Bourbonfässern, Vintage 2012, mit den Nummern 27/12, 711/12, 712/12, 713/12, 714/12 und 718/12 zusammen. Am 19.04.2021 wurde der Whisky mit 56,3% Vol. ohne Kältefiltration und ohne Zusatz von Farbstoff abgefüllt. Aufgrund der globalen COVID-19

Pandemie wurden die 2.832 produzierten Flaschen, wie schon im Vorjahr, exklusiv online verkauft.

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2011 + 2012

Abgefüllt: 04.2021

Alter: ca.8

Fassart: 2 ex-Oloroso Sherry Casks + 6 ex-Bourbon

Casks

Stärke: 56,3%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 2.832

314,14€/Liter

Kilchoman

Der 100% Islay zeichnet sich durch die Verwendung von Rohstoffen aus, die ausnahmslos von der Insel Islay stammen. Die für den Whisky verwendete Gerste stammt von der Hauseigenen Rocksode Farm. Doch nicht nur die Rohstoffe, sondern jeder einzelne Produktionsschritt wird auf dieser Insel ausgeführt, so dass man sich mit diesem Whisky ein Stück Islay in’s Glas holen kann. 

Die zweite Ausgabe des Kilchoman 100% Islay reifte für drei Jahre in einer Kombination aus frischen und wiederbefüllten Bourbonfässern der Buffalo Trace Destillerie aus Kentucky. Mit 20ppm hat die 100% Islay-Serie deutlich weniger Torfaroma als andere Abfüllungen der Destillerie. Dadurch kommen die Destillerie typischen Fruchtaromen ausgeprägter zur Geltung.

Aroma: sanfte Torfrauchnoten und eine Mischung aus Zitrus, Limetten und Birnenbonbons

Geschmack: direkte Süße gefolgt von sanftem Torfrauch und gemischten Früchten 

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2012

Alter: 3

Fassart: first fill ex-Buffalo-Trace Bourbon Casks + refill ex-Buffalo-Trace Bourbon Casks

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, unbekannt

199,86€/Liter

Kilchoman

Der 100% Islay zeichnet sich durch die Verwendung von Rohstoffen aus, die ausnahmslos von der Insel Islay stammen. Die für den Whisky verwendete Gerste stammt von der Hauseigenen Rocksode Farm. Doch nicht nur die Rohstoffe, sondern jeder einzelne Produktionsschritt wird auf dieser Insel ausgeführt, so dass man sich mit diesem Whisky ein Stück Islay in’s Glas holen kann. 

Die dritte Ausgabe des Kilchoman 100% Islay ist dank einem weiteren Jahr Reifung köderreicher und hat an komplexer Fruchtigkeit gegenüber der 2nd Edition gewonnen. Mit 20ppm hat die 100% Islay-Serie deutlich weniger Torfaroma als andere Abfüllungen der Destillerie. Dadurch kommen die Destillerie typischen Fruchtaromen ausgeprägter zur Geltung.

Aroma: floral und delikat mit einem Mix aus weichen Früchten und Birnenbonbons

Geschmack: der Torfrauch explodiert im Mund; süße weiche Mischung aus Früchten

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2008/2009

Abgefüllt: 2013

Alter: 4-5

Fassart: ex-Buffalo-Trace Bourbon Casks

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 10.000

192,71€/Liter

Kilchoman

Der 100% Islay zeichnet sich durch die Verwendung von Rohstoffen aus, die ausnahmslos von der Insel Islay stammen. Die für den Whisky verwendete Gerste stammt von der Hauseigenen Rocksode Farm. Doch nicht nur die Rohstoffe, sondern jeder einzelne Produktionsschritt wird auf dieser Insel ausgeführt, so dass man sich mit diesem Whisky ein Stück Islay in’s Glas holen kann. 

Als Vatting aus 40 frischen ex-Bourbonfässern, von denen 32 Fässer für 5 Jahre lagerten und 8 Fässer 4-jährigen Whisky enthielten, kommt die vierte Edition des 100% Islay mit einer Auflage von 12.000 Flaschen daher. Mit 20-25ppm enthält dieser Malt deutlich weniger Torfaroma als andere Abfüllungen der Destillerie.  

Aroma: subtiler, leichter Rauch, Birnenbonbons und Zitrone

Geschmack: zurückhaltende Torfaromen, fruchtig, sehr frisch und sauber

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Abgefüllt: 2014

Alter: 4-5

Fassart: ex-Buffalo-Trace Bourbon Casks

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 12.000

142,71€/Liter

Kilchoman

Der 100% Islay zeichnet sich durch die Verwendung von Rohstoffen aus, die ausnahmslos von der Insel Islay stammen. Doch nicht nur die Rohstoffe, sondern jeder einzelne Produktionsschritt wird auf dieser Insel ausgeführt, so dass man sich mit diesem Whisky ein Stück Islay in’s Glas holen kann. 

Als Vatting aus frischen Bourbon Barrel aus den Jahren 2009 und 2010, hat er mit gerade mal 15-20ppm deutlich weniger Torfnoten als andere Abfüllungen der Destillerie und bringt die destillerietypischen Fruchtaromen somit besser zur Geltung.

Aroma: leicht frisch und rein, mit leichtem Torrauch im Hintergrund

Geschmack: leicht und frisch, gut ausbalanciert mit Torfrauch und einer schönen Süße am Ende

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2009 + 2010

Abgefüllt: 2015

Alter: ca.5

Fassart: fresh ex-Bourbon Casks

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert

128,43€/Liter

Kilchoman

Der 100% Islay zeichnet sich durch die Verwendung von Rohstoffen aus, die ausnahmslos von der Insel Islay stammen. Die für den Whisky verwendete Gerste stammt von der Hauseigenen Rocksode Farm. Doch nicht nur die Rohstoffe, sondern jeder einzelne Produktionsschritt wird auf dieser Insel ausgeführt, so dass man sich mit diesem Whisky ein Stück Islay in’s Glas holen kann. 

Als Vatting aus frischen und wiederbefüllten Buffalo-Trace ex-Bourbonfässern aus dem Jahr 2010, hat er mit gerade mal 15-20ppm deutlich weniger Torfaroma als andere Abfüllungen der Destillerie. Dadurch kommen die destillerietypischen Fruchtaromen deutlich ausgeprägter zur Geltung.

Aroma: leicht frisch und rein, mit leichtem Torrauch im Hintergrund

Geschmack: leicht und frisch, gut ausbalanciert mit Torfrauch und einer schönen Süße am Ende

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2010

Abgefüllt: 05.05.2016

Alter: ca.6

Fassart: fresh and refill Buffalo-Trace ex-Bourbon Casks

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert

127,00€/Liter

Kilchoman

Der 100% Islay zeichnet sich durch die Verwendung von Rohstoffen aus, die ausnahmslos von der Insel Islay stammen. Die für den Whisky verwendete Gerste stammt von der Hauseigenen Rocksode Farm. Doch nicht nur die Rohstoffe, sondern jeder einzelne Produktionsschritt wird auf dieser Insel ausgeführt, so dass man sich mit diesem Whisky ein Stück Islay in’s Glas holen kann. 

Die inzwischen siebente Ausgabe des Kilchoman 100% Islay ist mit nun sieben Jahren der bislang älteste Vertreter dieser Reihe. Dabei handelt es sich um ein Vatting aus frischen und wiederbefüllten Buffalo-Trace ex-Bourbonfässern aus dem Jahr 2010. Mit 20ppm hat dieser Whisky deutlich weniger Torfaroma als andere Abfüllungen der Destillerie. Dadurch kommen die destillerietypischen Fruchtaromen deutlich ausgeprägter zur Geltung.

Aroma: Vanille, leichte Spuren von Fruchtzesten und malzige Noten

Geschmack: frische Zitrone und intensiver englischer Butterscotch mit leichtem Rauch

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2010

Abgefüllt: 2017

Alter: 7

Fassart: fresh and refill Buffalo-Trace ex-Bourbon Casks

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert

125,57€/Liter

Kilchoman

Der 100% Islay zeichnet sich durch die Verwendung von Rohstoffen aus, die ausnahmslos von der Insel Islay stammen. Die für den Whisky verwendete Gerste stammt von der Hauseigenen Rocksode Farm. Doch nicht nur die Rohstoffe, sondern jeder einzelne Produktionsschritt wird auf dieser Insel ausgeführt, so dass man sich mit diesem Whisky ein Stück Islay in’s Glas holen kann. 

Die 12. Ausgabe des Kilchoman 100% Islay ist ein Vatting aus 29 ehemaligen Bourbon Barrels von Buffalo-Trace und 6 Oloroso Sherry Butts. Die verwendeten Fässer wurden 2011, 2012 und 2013 befüllt. Die jüngsten Bestandteile lagerten für mindestens 8 Jahre. Mit 20ppm hat dieser Whisky deutlich weniger Torfaroma als andere Abfüllungen der Destillerie. Dadurch kommen die Destillerie typischen Fruchtaromen deutlich ausgeprägter zur Geltung.

Aroma: eleganter Torfrauch gefolgt von Wellen von Zitrus und Honig, mit Noten von Vanille und Karamell

Geschmack: ein malzbetontes Profil mit grünen Früchten, Äpfeln und Birnen; leichte Würze, Rosinen und Toffee

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2011, 2012, 2013 

Abgefüllt: 08.2022

Alter: 8

Fassart: 29 Buffalo-Trace ex-Bourbon Casks + 6 ex-Oloroso Sherry Butts

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 12.500

125,57€/Liter

Kilchoman

Der 100% Islay zeichnet sich durch die Verwendung von Rohstoffen aus, die ausnahmslos von der Insel Islay stammen. Die für den Whisky verwendete Gerste stammt von der Hauseigenen Rocksode Farm. Doch nicht nur die Rohstoffe, sondern jeder einzelne Produktionsschritt wird auf dieser Insel ausgeführt, so dass man sich mit diesem Whisky ein Stück Islay in’s Glas holen kann. 

Die 13. Ausgabe des Kilchoman 100% Islay ist ein Vatting aus 44 ehemaligen Bourbon Barrels von Buffalo-Trace. Erstmals seit 2019 wurden für den 100% Islay ausschließlich Bourbonfässer ausgewählt, von denen ein Großteil erstmalig befüllt wurde. Für den New Make wurde mit 20ppm getorfte Gerste der Ernten 2012, 2023 und 2014 verwendet. Der Whisky wurde schließlich 2023 mit 50,0% Vol. und einer Auflage von 13.000 Flaschen abgefüllt.

Aroma: Malzbrot, kandierter Apfel, Bananenbrot, Zitrusfrüchte, Lavendel, Birnendrops, Meersalz und ein Hauch von Torfrauch.

Geschmack: Frische Vanille und duftender Torfrauch mit Karamell, Gerstenblüten, Sultaninen und einem Hauch von würzigen Eichentanninen.

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2012, 2013, 2014 

Abgefüllt: 2023

Alter: 8+

Fassart: 44 Buffalo-Trace ex-Bourbon Casks

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 13.000

132,71€/Liter

Kilchoman

Der 100% Islay zeichnet sich durch die Verwendung von Rohstoffen aus, die ausnahmslos von der Insel Islay stammen. Die für den Whisky verwendete Gerste stammt von der Hauseigenen Rocksode Farm. Doch nicht nur die Rohstoffe, sondern jeder einzelne Produktionsschritt wird auf dieser Insel ausgeführt, so dass man sich mit diesem Whisky ein Stück Islay in’s Glas holen kann. 

Die 14. Ausgabe des Kilchoman 100% Islay ist ein Vatting aus ehemaligen Bourbon Barrels von Buffalo-Trace und Oloroso Sherryfässern. Für den New Make wurde mit 20ppm getorfte Gerste der Sorte Publican aus den Ernten der Jahre 2013 und 2014 verwendet. Der Whisky lagerte für minimum 9 Jahre und wurde schließlich 2024 mit 50,0% Vol. in limitierter Auflage abgefüllt. Der Kilchoman 100% Islay 14th Edition erscheint in neuem Design und trägt erstmalig eine offizielle Altersangabe. 

Aroma: Lagerfeuerrauch, Salzzitronen, Orangenschalen und eine tropische Süße

Geschmack: cremiger karamellisierter Zucker, Vanille, Zitrone, Ananassüße, frischer Ingwer und Eichenrauch

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2013, 2014 

Abgefüllt: 2024

Alter: 9+

Fassart: Buffalo-Trace ex-Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Casks

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, unbekannt

125,57€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman German Tasting Tour 2011 wurde exklusiv für Road Show der Destillerie Kilchoman im Jahr 2011 abgefüllt. Der hierfür ausgewählte Whisky stammt aus dem ehemaligen Oloroso-Sherryfass #322/2006, welches am 15.11.2006 befüllt wurde. Mit einem Alter von 4 Jahren und 10 Monaten wurde der Whisky schließlich am 26 September 2011 mit einer Auflage von nur 360 Flaschen abgefüllt.

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 11.2006

Abgefüllt: 09.2011

Alter: 4

Fassart: first fill ex-Oloroso Sherry Cask #322/2006

Stärke: 60,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 360

221,29€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Single Cask Release for Germany 2012 stammt aus dem Fass mit der Nummer 247-248-249/2007 und wurde am 15.08.2007 mit New Make befüllt. Nach fünf Jahren Reifung wurden am 10 Oktober 2012, 762 Flaschen von diesem Whisky in Fassstärke mit 59,3% Vol. abgefüllt. Natürlich wurde dabei, wie gewohnt, auf Kältefiltration und die Zugabe von Farbstoff verzichtet.

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 08.2007

Abgefüllt: 10.2012

Alter: 5

Fassart: ex-Bourbon Cask 247-248-249/2007

Stärke: 59,3% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 762

221,29€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Small Batch for Germany 2013 ist die dritte Abfüllung, die exklusiv für den deutschen Markt produziert wurde. Für diese Abfüllung wurden drei frische 5-jährige Bourbon Barrel (Nr. 392-394/2008) ausgewählt, die dann für weitere drei Monate im Oloroso Sherry Fass nachgereift wurden. Dadurch ist ein komplexer Mix aus frischen vanilligen Bourbon Aromen und exotisch-fruchtigen, schokoladigen Sherrynoten entstanden. Abgefüllt wurde das Small Batch am 07.10.2013 mit 59,4 % Fassstärke und einer Auflage von 780 Flaschen.

Aroma: leichter Torf, Zitrone, Mango und im Hintergrund Eiche und Myrtel-Honig

Geschmack: süßlich, rauchig mit einer schönen Präsenz von fruchtigen Sherrynoten

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 08.2008

Abgefüllt: 10.2013

Fassart: ex-Bourbon Casks + Sherry Cask Finish

Stärke: 59,4% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 780

192,71€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman 100% Islay Small Batch for Germany 2014 ist die vierte Abfüllung, die exklusiv für den deutschen Markt produziert wurde. Für diese Abfüllung wurden drei frische 5-jährige Bourbon Barrel (Nr. 358-360/2009) ausgewählt. Diese Fässer enthielten mit 20ppm getroften Spirit, dessen Produktionsprozess zu 100% auf der Insel Islay stattfand. Auch die verwendete Gerste wurde auf Islay angebaut, was diesem Whisky den Beinamen: „100% Islay“ gab. Abgefüllt wurde das Small Batch am 27.08.2014 mit 60,7 % Fassstärke und einer Auflage von 712 Flaschen.

Aroma: leichte Zitrusnote mit einem kräftigen Schuss Birnenaroma

Geschmack: Vanille; eine Süße von Birnen, durchschnitten von sanfter Limonen-Tarte und leichtem Torf

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 07.2009

Abgefüllt: 08.2014

Fassart: ex-Bourbon Casks 358-360/2009

Stärke: 60,7% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 712

185,57€/Liter

Kilchoman

Der 2016er Kilchoman Small Batch Release ist ein VAtting aus den ex-Bourbonfässern #696 und #697, so wie dem Oloroso Sherryfass #520. Der Spirit der ex-Bourbonfässer wurde 2010 destilliert und in PX-Sherryfässern gefinished. Der Spirit im Oloroso Sherryfass wurde hingegen 2011 destilliert. Abgefüllt wurde der Whisky schließlich am 28.01.2016 in Fassstärke mit 58,2% Vol. ohne Kältefiltration und mit einer Auflage von 894 Flaschen.

Aroma: süß und reich, mit Zimt und Gewürznoten

Geschmack: intensiv, mit Datteln, dunkler Schokolade und BBQ-Rauch

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2010/2011

Abgefüllt: 01.2016

Alter: 4

Fassart: ex-Bourbon Casks + Px-Sherry Cask Finish + Oloroso Sherry Hogshead

Stärke: 58,2%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 894

228,43€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Madeira Cask wurde 2011 destilliert und reifte anschließend in frischen Madeirafässern von denen am 29.09.2015 17 Fässer abgefüllt wurden. 6.100 Flaschen mit einer Stärke von 50,0% Vol. wurden produziert. 

Aroma: kräftig, Limetten- und Zitronennoten

Geschmack: süß mit einem nussigen Charakter, dazu dunkle Schokolade

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2011

Abgefüllt: 2015

Alter: 4

Fassart: 17 first fill ex-Madeira Casks

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 6.100

214,14€/Liter

Kilchoman

Seit 2014, beginnend mit dem Kilchoman Port Cask, veröffentlicht die Destillerie jährlich eine limitierte experimentelle Abfüllung, welche in besonderen Fässern reifen durfte. 2017 entschied man sich für einen Whisky, der seit 2012 in frischen Rotweinfässern, die aus dem Douro Vally in Portugal stammen, lagerte. Der mit 50ppm getorfte Spirit ruhte für fünf Jahre und wurde Ende 2017 mit einer Stärke von 50,0% Vol. on

7.000 Flaschen abgefüllt.

Aroma: buttrig und cremig, mit Torfrauch der sanft im Hintergrund wabert

Geschmack: süß und rund mit Zartbitterschokolade, Lakritze und gut eingebundenem Torfrauch

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2012

Abgefüllt: 2017

Alter: 5

Fassart: first fill ex-Red Wine Casks from Douro Valley

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 7.000

185,57€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Madeira Cask 2021 wurde im Mai 2016 mit 50ppm destilliert und lagerte anschließend für fünf Jahre und drei Monate in 46 frischen Madeira Hogsheads. Im August 2021 wurde der Whisky mit einer Stärke von 50,0% Vol. und einer Auflage von 17.000 Flaschen abgefüllt.

Aroma: Karamell, Orangenzesten und reife Pflaumen, dazu Spuren von Gewürzen und Rauch

Geschmack: Zitronenzesten und Pfirsichnoten mit Rosinen, Walnüssen, dunkler Schokolade und gut eingebundenem Rauch

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 05.2016

Abgefüllt: 08.2021

Alter: 5

Fassart: first fill ex-Madeira Hogsheads

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 17.000

142,71€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Casado 2022 wurde 2014 mit 50ppm destilliert und lagerte anschließend für sechs Jahre in frischen Bourbonfässern. 38 ausgewählte Fässer wurden anschließend für weitere zwei Jahre in Portugiesischen Rotweinfässern gelagert, welche ein Volumen von 6.000 Litern haben. Diese Fässer werden in Portugal verwendet um Rotweine miteinander zu vermählen, woraus sich der Name „Casado“ zu deutsch „verheiratet“ ableitet. 2022 wurde der Whisky mit einer Stärke von 46,0% Vol. und einer Auflage von 12.900 Flaschen abgefüllt.

Aroma: zum Einstieg intensive Noten von Lagerfeuerrauch mit reifen Sommerfrüchten wie Pfirsichen, Pflaumen und Kirschen; tiefe Aromen von Marzipan kombiniert mit Schichten maritimer Eindrücke

Geschmack: das Rotwein-Vatting bring Pfeffer und Gewürze, gefolgt von einem trockenem Eindruck mit salzigem Torfrauch, fruchtige Noten von Aprikosen und Zitronen bahnen sich ihren Weg

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2014

Abgefüllt: 2022

Alter: 8

Fassart: first fill ex-Bourbon Casks + ex-Portuguese Red Wine Vats

Stärke: 46,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 12.900

128,43€/Liter

Kilchoman

Anknüpfend an den Erfolg der ersten Ausgabe des Kilchoman Fino Sherry Matured in 2020, wird die Abfüllung 2023 neu aufgelegt. Für den 2023er Kilchoman Fino Sherry Cask Matured wurden insgesamt 20 Fino Sherry Butts von der Bodega Jose y Miguel Martin handverlesen.  Mit einer Kombination von 20 Sherry Butts und einer Reifezeit von mindestens fünf Jahren, entwickelt der mit 50ppm getorfte Malt eine trockene Salzigkeit, mit einem Einfluss von grünen, frischen Früchten und dem typisch lang-anhaltenden, zarten Islay-Torfrauch. 15.650 Flaschen mit einer Stärke von 50,0% Vol. wurden abgefüllt.

Aroma: eleganter und trockener Torfrauch, öffnet sich hin zum unverkennbar Fruchtigen Destilleriecharakter, der eindeutige Einfluss der Fino Sherryfässer liefert Noten von geräucherter Eiche, welche die Rauchnoten des stark getorften Kilchomandestillats begleiten, es folgen Noten von Butterscotch während sich der Whisky öffnet

Geschmack: Süße von Honigwaben, gefolgt von Toffee und Karamell, das Destillat liefert Aromen von kandierten Früchten und frischer Zitrone, begleitet von zartem Torfrauch 

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2023

Alter: 5+

Fassart: 20 Fino Sherry Casks

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 15,650

147,00€/Liter

Kilchoman

Mit dem Kilchoman Cognac Cask 2023 liefert die Destillerie die erste breiter verfügbare Cognacfass Reifung. 32 Cognac-Fässer der Tonellerie Bossuet in Frankreich wurden ausgewählt und in Kilchomans Lagerhäusern für mindestens sechs Jahre lang gereift. Jedes Fass hat ein individuelles Aroma, aber sobald man diese zusammenbringt, entsteht eine wunderbar reiche und kräuterig-süße Würze welche wunderbar mit dem maritimen Torfrauch von Kilchoman harmoniert. 15.100 Flaschen mit einer Stärke von 50,0% Vol. wurden abgefüllt.

Aroma: zum Einstieg Noten von Äpfeln und Birnen, die dem Whisky Struktur geben, dazu zeigen sich grasige Aromen und frische Früchte während der Whisky beginnt sich zu öffnen, subtile Noten von wärmenden Gewürzen mit zartem Rauch der dem Whisky eine Trockenheit verleiht

Geschmack: die langsame Destillation gepaart mit dem Einfluss der Cognacfässer verleiht dem Whisky eine buttrige Textur, Aromen von getrockneten Zitronen und Aprikosen kombiniert mit Zimt und Muskatnuss verbunden mit getoasteter Eiche und süßem Torfrauch

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2023

Alter: 6+

Fassart: 32 ex-Cognac Casks

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 15.100

147,00€/Liter

Kilchoman

Im Jahr 2021 brachte die Destillerie Kilchoman zum ersten Mal eine PX-beeinflusste Abfüllung heraus, eine Kombination aus Vollreifungen und Finish-Fässern. Der Kilchoman PX Sherry Cask Matured 2023

hingegen besteht ausschließlich aus voll ausgereiften Fässern. Der Whisky wurde mindestens fünf Jahre lang in Pedro Ximénez Sherry-Fässern gereift, die zuvor von der Bodega José y Miguel Martin, Jerez, Spanien, verwendet wurden. Im Ergebnis wurden 23.000 Flaschen mit einer Stärke von 50,0% Vol. ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe abgefüllt.

Aroma: Süße Sultaninen und Rosinen mit abgerundetem Torfrauch und Schichten von Lakritze und einem Hauch von Zitrussüße.

Geschmack: Brauner Zucker und malzige Süße, dann Orangenschale, Zitrusfrüchte, Zartbitterschokolade und ein Hauch von Sherry-Süße.

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2023

Alter: 5+

Fassart: ex-José y Miguel Martin PX-Casks

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 23.000

135,57€/Liter

Kilchoman

Die Reifung von Sauternes ist eine Herausforderung, insbesondere die Vollreifung über die gesamte Dauer, weshalb sie so selten ist. Die erste Edition des in Sauternes-Fässern gereiften Kilchoman aus dem Jahr 2016 reifte fünf Jahre lang ausschließlich in frischen Sauternes-Fässern (First Fill). Die zweite Edition, die 2018 auf den Markt kam, reifte fünf Monate lang in Sauternes-Fässern. Für den Kilchoman Sauternes Cask Matured 2024 entschied sich Anthony für eine Mischung aus 22% frischen und 78% Refill-Fässern aus zwei Destillationsjahren. Das Verhältnis von frischen und wiederbefüllten Fässern von etwa 3:1 schafft das perfekte Gleichgewicht zwischen dem Sauternes-Einfluss und dem typischen Kilchoman Charakter. Die meisten der ausgewählten refill-Fässer wurden zuvor für das 2018er Sauternes-Finish verwendet. Die Verwendung von Sauternes-Fässern für das Finishing ist die ideale Vorbereitung für die vollständige Reifung. Die kürzere Finishing-Periode extrahiert den intensivsten Sauternes-Einfluss und schafft Fässer, die viel Sauternes-Charakter entwickeln, ohne an Struktur oder Ausgewogenheit zu verlieren. Der Kilchoman Sauternes Cask Matured 2024 wurde mit einer Stärke von 50,0% Vol. ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe abgefüllt.

Aroma: Cremige, buttrige Noten mit reifen Früchten, einem Hauch von salziger Luft und subtilem Torfrauch.

Geschmack: Butterscotch und blumige Noten verbinden sich mit tropischen und kandierten Früchten, wobei der Torfrauch durchgehend integriert ist.

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2024

Alter: 5+

Fassart: first fill ex-Sauternes Casks + refill ex Sauternes Casks

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, unbekannt

132,71€/Liter

Kilchoman

Der Kilchoman Port Caks limited Edition 2024 ist die dritte Veröffentlichung einer limitierten Auflage des Kilchoman Port Cask Matured. Die erste Ausgabe aus dem Jahr 2014 reifte drei Jahre lang in frischen Portweinfässern. Die zweite Ausgabe, die 2018 veröffentlicht wurde, war eine Kombination aus drei und vier Jahre alten Fässern. Diese, die Ausgabe 2024, wurde in refill Fässern gereift, die für die beiden vorherigen Ausgaben verwendet wurden.

Der Kilchoman Port Caks limited Edition 2024 lagerte während der gesamten Reifezeit in Rubi-Portweinfässern. Die Fässer wurden aus zwei unterschiedlichen Altersgruppen ausgewählt, wobei das jüngste Fass 6 Jahre alt ist. Der Whisky wurde 2024 in limitierter Auflage mit 50,0% Vol. abgefüllt.

Aroma: Rote Beeren und Feigen mit Zitrusfrüchten, Zimt und geräuchertem Paprika.

Geschmack: Gekochte Erdbeeren, geräuchertes Fleisch, süßer Tabak und Holzkohlenrauch.

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2024

Alter: 6+

Fassart: refill ex-Ruby Port Casks

Stärke: 50,0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, unbekannt 

132,71€/Liter

Kilchoman

Dieser Kilchoman wurde am 02.12.2010 mit einem Phenolgehalt von 50ppm destilliert und lagerte für 10 Jahre in einem frischen Bourbonfass. Am 14.12.2020 wurde der Whisky mit einer Stärke von 54,9% Vol. exklusiv für den Distillery Shop abgefüllt. Das Fass mit der Nummer 784/2010 brachte 199 einzeln nummerierte Flaschen hervor. 

Aroma: frische Zitrusnoten und buttrige Vanille mit Torfrauch

Geschmack: gemischte tropische Früchte, Milchschokoladen-Kekse, frisches Meersalz und gut eingebundener, wärmender Torf

Notes der Destillerie 

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 12.2010

Abgefüllt: 12.2020

Alter: 10

Fassart: first fill ex-Bourbon Cask

Stärke: 54,9% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 199

235,57€/Liter

Kilchoman

Die Single Cask Kollektion repräsentiert die unendlichen Möglichkeiten der handwerklichen Prozesse der Destillerie und steht für Kilchomans herausragendes Fass-Management. Die An Samhradh 2023 Kollektion besteht aus 10 handverlesenen Einzelfassabfülungen.

Ein besonderes Highlight stellt dabei das 100% Islay Bourbon Single Cask dar: Hergestellt aus Gerste, die ausschließlich von der Farm Destillerie Kilchoman stammt. Eine Premiere auf dem deutschen Markt ist zudem die Abfüllung mit einem Finish aus dem Champagner Blanc de Blancs Cask. Auch der 100% Islay Armagnac Double Cask Finish ist eine Neuheit aus dem Hause Kilchoman – ein Malt aus ausschließlich eigens angebauter Gerste, der zuerst in Bourbon-Fässern reifte und sein Finish im Armagnac Butt erhielt. 

Bei dem hier angebotenen Set handelt es sich um die vollständige An Samhradh 2023 Kollektion, bestehend aus 10 Flaschen. 

Typ: Single Malt Whisky

Abgefüllt: 2023

Alter: 6-12

Fassart: diverse

Stärke: 49,1-57,3% Vol.

Inhalt: 10x 0,7l

Anzahl: limitiert, 73 - 480

176,41€/Liter

Kilchoman

Die Präsentation des Kilchoman 16yo ist ein stolzer Moment für alle in der Brennerei, da es sich um die bisher älteste Abfüllung handelt, die von der Destillerie auf den Markt gebracht wurde. Es handelt sich dabei um eine Kombination aus 21 Fässern, welche für über 16 Jahre, überwiegend in ex-Bourbonfässern und einem kleinen Anteil von ex-Oloroso Sherryfässern lagerte. Durch die Verbindung von ex-Bourbon- und ex-Oloroso-Sherryfässern zeigt diese Abfüllung, wie sich die bekannten Kilchoman-Aromen und der Charakter in den letzten 16 Jahren der Reifung entwickelt haben.

Anthony und Robin haben die letzten Jahre damit verbracht, diese frühen Fässer genau im Auge zu behalten und auf den richtigen Moment zu warten, um sie abfüllen zu lassen und diesen bedeutenden Kilchoman 16 Years Old zu kreieren. Lediglich 5.000 Flaschen mit einer Stärke von 50,0% Vol. wurden am 04. Oktober 2023 abgefüllt.

Aroma: voll und köstlich mit einer cremigen Süße, Zitrus, Schichten von gekochten Äpfeln, Birnen und Muskat

Geschmack: eine meisterliche Balance aus weihnachtlichen Gewürzen, frischer Vanille, tropischen Früchten und schwelendem Torfrauch

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 10.2023

Alter: 16

Fassart: ex-Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Casks

Stärke: 50.0% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 5.000

335,57€/Liter

Kilchoman